鍋の定番食材をアレンジ！鱈とオリーブのピラフ【ワンバーナーで早うま〜！カノウヒナタ・クッキング#29】
キャンプでもおうちでも作りたい！“お手軽ワンバーナーレシピ”
料理家のカノウヒナタさんが、気軽に持ち運べて料理をするのに欠かせない熱源「ワンバーナー」を使ったキャンプ料理を紹介していきます。
外ごはん料理家。北アルプスを眺める富山県に住み、自然と料理をテーマに活動。登山やキャンプでつくる簡単なワンバーナーレシピが好評。ワークショップなども各地で行っている。アウトドアパーティーを主催するKIPPISのメンバー。(www.kippis.me)
食欲の秋がやってきました
紅葉が綺麗な時期になりました。私の住む富山県黒部市からは、雪をかぶった北アルプスがドドーンと見えて、冬がすぐそこに来ていると感じさせてくれます。
この時期は焚き火を楽しめて、食事が一番美味しく感じますよね。なかなか寝袋から出られない季節でもあります（笑）。
さて、今回のレシピのメイン食材は鍋にも使うことの多い「鱈（たら）」。これにグリーンオリーブを合わせて、簡単絶品なピラフを作ります。
キャンプはもちろん、「鍋に飽きたわ〜」という方も自宅でぜひお試しいただきたいレシピですよ。では早速レシピのご紹介です！
鱈とグリーンオリーブのピラフ
鱈は塩（分量外）を振って30分ほどおき、水気をキッチンペーパーで拭き取っておきます。塩味のついた鱈も売っているので、そちらを使ってもOK。
お米は洗って水を切っておきましょう。今回のレシピはお米の浸水は不要！ シェラカップにぴったりのこちらのザルは100均ショップのセリアで購入しました。何かと便利でオススメです。
今回も炊飯には万能調理器具・メスティンを使います。
●重量：150g
●容量：750ml
●素材：アルミ製（無垢
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お米・鱈・みじん切りにしたニンンクを入れ、グリーンオリーブを全体に満遍なく入れていきます。
白ワインと水を加えます。白ワインは料理酒でも大丈夫ですが、塩が含まれているものがあるので、その場合は塩の量を調整してくださいね。お酒は鱈の臭みを消してくれるので、入れると美味しくなります。
オリーブオイルをまわしかけます。瓶やボトルだと嵩張るオリーブオイル、キャンプには個包装の使い切りタイプが便利です。
いよいよ火にかけますが、ここでバーナーでご飯を炊くのが苦手な方へワンポイントアドバイス。この「バーナーパッド」を使うと鍋底に火が集中するのを防いでくれるため、焦げにくくオススメです。
●重量：約50g
●材質：枠/ステンレス鋼、メッシュ/特殊耐熱鋼FCHW2
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蓋をして中火にかけます。十分に沸騰したら、弱火にして12分加熱。
火を止め、10分ほど蒸らしたら完成です！
全体を混ぜて、しっかり黒胡椒をかけたらより食欲をそそる味に。もしあればローリエも入れて炊くと、さらに香りよく仕上がりますよ。ぜひお試しください！
カノウヒナタさん愛用バーナーはこちら！
●収納時サイズ：幅140X奥行70X高さ110mm
●素材：ステンレス
●重量：350g
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Source: nap-camp